Un piatto unico dedicato a tutti coloro che come me sono intolleranti al lattosio, ai vegani e a tutti quelli che amano provare sapori diversi. Dedicato a tutte le nonne che, come la mia, hanno comprato il tofu , ma non trovando "il coraggio" e il modo di prepararlo, lo hanno lasciato inutilizzato in frigo in attesa di qualche buona idea. Di semplice preparazione, renderà delizioso un piccolo momento per uscire fuori dai soliti schemi. Provare per credere...
INGREDIENTI
150 g. Lenticchie rosse decorticate
una Carota
Porro q.b.
un cucchiaio di Olio extravergine d' oliva
Cannella q.b.
Noce moscata q.b.
Chiodi di garofano q.b.
125 g. Tofu al naturale
70 ml. Latte vegetale ( un bicchierino )
Sale q.b.
Riso q.b.
Curry q.b.
Nocciole tostate tagliate grossolanamente q.b.
PROCEDIMENTO
In tegame far rosolare una carota e il porro affettati con un cucchiaio d' olio, cannella, noce moscata, chiodi di garofano e sale. Coprire con brodo vegetale o acqua. Aggiungere le lenticchie rosse decorticate e coprire con un coperchio. Far cuocere a fuoco basso per circa 40 minuti. Far poi addensare sul fuoco continuando a mescolare. Frullare con un minipimer e lasciar raffreddare. Nel frattempo preparare la crema di tofu. In un becker ( contenitore alto e stretto) aggiungere il tofu tagliato a pezzi con 70 ml. di latte vegetale. Frullare con un minipimer fino ad ottenere una crema densa e liscia. Mescolare con una frusta la crema di tofu con la vellutata di lenticchie fono ad ottenere un composto omogeneo. Servire con del riso al curry e una spolverata di nocciole tostate!
