Non sempre trovo le parole giuste per descrivere una ricetta. Talvolta la semplicità degli ingredienti riesce a spiazzarmi, come in questo caso. Sono poche le parole che riesco ad utilizzare perché questo piatto è solo da assaporare. Trovo che sia una parmigiana alternativa molto semplice da preparare. Dedicata a coloro che scelgono di mangiare vegetariano, sano e light. I colori di questa ricetta sono caldi come il sapore unico degli ingredienti usati. Preparatela per un'occasione speciale oppure per un qualsiasi giorno che desiderate rendere unico : per il pranzo della domenica! Non sempre le parole possono parlarci di qualcosa e quando questo fenomeno accade, forse è meglio lasciar parlare il cuore. Buon appetito!
INGREDIENTI
una Melanzana
una Zucchina
4 Patate
Olio extravergine d' oliva q.b.
Sale q.b.
Passata di pomodoro
Parmigiano q.b.
Formaggio grattugiato q.b.
PROCEDIMENTO
Tagliare a fette spesse mezzo cm la melanzana, la zucchina e le patate. Disporre su una teglia antiaderente o rivestita con carta forno. Spennellare con olio evo, regolare di sale e infornare a 170° C per circa 15 minuti. Ungere una pirofila con olio e comporre la parmigiana secondo questo ordine : passata di pomodoro, patate, parmigiano, zucchine, formaggio a cubetti, patate, passata di pomodoro, melanzane, formaggio a cubetti, patate, passata di pomodoro e parmigiano. Infornare a 190° C per 10 minuti.