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  • Immagine del redattorePane & Sale

Parmigiana di patate, melanzane e zucchine al forno

Non sempre trovo le parole giuste per descrivere una ricetta. Talvolta la semplicità degli ingredienti riesce a spiazzarmi, come in questo caso. Sono poche le parole che riesco ad utilizzare perché questo piatto è solo da assaporare. Trovo che sia una parmigiana alternativa molto semplice da preparare. Dedicata a coloro che scelgono di mangiare vegetariano, sano e light. I colori di questa ricetta sono caldi come il sapore unico degli ingredienti usati. Preparatela per un'occasione speciale oppure per un qualsiasi giorno che desiderate rendere unico : per il pranzo della domenica! Non sempre le parole possono parlarci di qualcosa e quando questo fenomeno accade, forse è meglio lasciar parlare il cuore. Buon appetito!

INGREDIENTI


una Melanzana

una Zucchina

4 Patate

Olio extravergine d' oliva q.b.

Sale q.b.

Passata di pomodoro

Parmigiano q.b.

Formaggio grattugiato q.b.



PROCEDIMENTO


Tagliare a fette spesse mezzo cm la melanzana, la zucchina e le patate. Disporre su una teglia antiaderente o rivestita con carta forno. Spennellare con olio evo, regolare di sale e infornare a 170° C per circa 15 minuti. Ungere una pirofila con olio e comporre la parmigiana secondo questo ordine : passata di pomodoro, patate, parmigiano, zucchine, formaggio a cubetti, patate, passata di pomodoro, melanzane, formaggio a cubetti, patate, passata di pomodoro e parmigiano. Infornare a 190° C per 10 minuti.

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