Vi racconto una storia di dolcezza... Mangiare gli struffoli è tornare bambini spensierati, ridere... scherzare. Il Carnevale è tutto questo...e qualcos'altro. Quando ero più piccola lo adoravo perché potevo mascherarmi dei miei personaggi preferiti. Adesso è diverso, il cuore è la mente volgono verso nuovi orizzonti... cercano le deliziose bontà del momento. Mi riferisco ai dolcetti tipici di questo periodo e ne ho già in mente alcuni da farvi assaggiare. Oggi proviamo insieme gli struffoli al forno! Restiamo leggeri! Cosa ne pensate? È se proprio devo confessarvi un segreto sono veramente deliziosi ; io li preferisco addirittura così! Mettendoli a confronto con quelli fritti forse non riuscireste nemmeno a distinguerli... Non dimenticate di mettere infine il miele e le codette colorate : le "diavulille" come le chiamano i miei amici campani che sottolineano con queste parole : "qua 'nfierno è Paravisu!!! E voi quali dolci adorate di questo periodo?
INGREDIENTI
un Uovo un cucchiaio di Zucchero ( o fruttosio )
un cucchiaio di Liquore Maraschino ( o un altro liquore )
un cucchiaio di Olio di semi
buccia grattugiata di due Limoni biologici
140 g. di Farina di grano tenero
mezza bustina di Lievito in polvere per dolci ( 8 g. )
50 g. Miele
10 g. Zucchero ( o fruttosio )
PROCEDIMENTO
In una ciotola capiente aggiungere un uovo, la buccia grattugiata di due limoni, l' olio, il liquore, lo zucchero, la farina setacciata e il lievito. Impastare per bene. Una volta che l' impasto sarà diventato liscio ed elastico modellare dei bastoncini e tagliare dei pezzetti di un centimetro circa. Conferire ad ogni pezzetto una forma sferica. Cuocere in forno a 180° C per 6 minuti, fino a quando si saranno dorati. Nel frattempo in un pentolino far sciogliere il miele e lo zucchero a fuoco basso. Quando lo zucchero avrà raggiunto il bollore aggiungere gli struffoli continuare a mescolare a fuoco basso per due minuti circa. Riporre il composto in dei pirottini per muffin o in un unico piatto da portata.
