"La mie Camille", dolcetti alle carote e mandorle

Le Camille sono dolcetti deliziosi per la colazione, per la merenda, da accompagnare con un tè oppure da portare a scuola o in ufficio come spuntino sano per nutrire la mente restando leggeri...farà fede la cartina asciutta!!! Sembrano nate per questo periodo con i loro caldi colori autunnali, ma potrete prepararle quando vorrete perché le carote sono facilmente reperibili per tutto l'anno. Sentirete che gusto... dalla consistenza umida e vellutata con le note calde di arancia e mandorle. Se userete carote freschissime per l'impasto e farete cuocere queste delizie per breve tempo, otterrete delle camille di un caldo arancione intenso!!! Grandi e piccini non vi resta che assaggiare... un concentrato multivitaminico che vi caricherà della giusta energia...

INGREDIENTI

190 g. Carote grattugiate

40 ml. Olio d’ oliva

70 g. Zucchero di canna

160 g. Farina di grano tenero

45 g.Fecola

45 g. granella di mandorle

un pizzico di Sale

un cucchiaino di Lievito per dolci

mezzo bicchiere di Latte vegetale

un cucchiaio di acqua aroma Fiori d’ arancio

scorza grattugiata di Arancia

un cucchiaino di cannella

50 ml. succo d' Arancia

PROCEDIMENTO

In una ciotola capiente aggiungere l’ olio e lo zucchero. Mescolare con una frusta fino ad ottenere un composto senza grumi. Aggiungere la fecola e la farina setacciata, il succo d’ arancia ed il resto degli ingredienti. Mescolare con una spatola o un cucchiaio di legno. Trasferire il composto in dei pirottini per muffin. Infornare a 170°C per circa 25 minuti. Lasciar raffreddare e gustare al più presto!