Crocchette di patate con radicchio e speck
Le crocchette sono uno stuzzichino veloce da realizzare e molto buono da assaporare. Chi non conosce le crocchette!!! Anche ai bambini piacciono tanto: sarà solo per la loro genuinità e semplicità. Io mi son fatta aiutare dal piccolo Matteo ed è stato un momento molto divertente da condividere. Vi confido un segreto: mangiarle è stato un gioco da ragazzi...Raccontatemi la vostra esperienza!
Tempi di preparazione
Preparazione Cottura Totale
40 minuti 10 minuti 50 minuti
Ingredienti ( dose per 12 crocchette )
500 g. Patate bollite e schiacciate
un Uovo
30 g. Parmigiano
un pizzico di Pepe
50 g. Pangrattato
Formaggio a cubetti q.b.( o formaggio vegetale )
Speck q.b.
Radicchio q.b.
PER L' IMPANATURA
un uovo
un cucchiaio d' Olio extravergine d' oliva
3 cucchiai di Latte ( o latte vegetale )
Pangrattato q.b.
Note e possibili variazioni
Se desiderate potrete con lo stesso composto preparare una singola torta. La torta dovrà però essere infornata a 170° C per circa 25 minuti.
In cerca di una variante sfiziosa? Guarnite le rame anche con del cioccolato bianco fuso e con granella di nocciole.
Come preparare le crocchette con radicchio e speck
Bollire in un tegame con abbondante acqua 500 g. di patate. Una volta cotte, schiacciare le patate. In una ciotola capiente aggiungere le patate schiacciate, un uovo, il parmigiano, il pepe e il pangrattato. Impastare per bene. Dividere
l' impasto in tante crocchette. Riempire ogni crocchetta con formaggio, radicchio e speck. Modellare fino a conferire una forma sferica.
Il segreto per ottenere delle crocchette dalla forma perfetta è quello di modellarle con le mani bagnate d' acqua.
Lasciar riposare le crocchette in frigo per 30 minuti. In un piatto aggiungere un uovo, l 'olio e il latte. Sbattere l' uovo con gli altri ingredienti. Passare le crocchette nel composto di uovo e successivamente nel pangrattato. Infornare a 180° C per 10 minuti.
Come conservare le crocchette con radicchio e speck
Potrete conservare le crocchette per 1-2 giorni o congelarle.
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