Ho preparato per voi un piatto freddo a cui sono molto legata perché la sua realizzazione mi ha assicurato un enorme successo a tavola. E' richiestissimo ormai, i miei amici ne vanno matti!! Vi consiglio di provarlo, anche per una giornata al mare. Una goduria sotto l' ombrellone... unica raccomandazione non temete di osare nel quantitativo... va a ruba!
Ingredienti 400 g. Cous cous 30 g. granella di Pistacchi 2 cucchiai di Pomodori secchi 2 Peperoni tagliati a cubetti 200 g. Gamberi lessati 1 Polpo lessato una costa di Sedano Sale q.b. Olio extravergine d’ oliva q.b. Cannella q.b. Pepe q.b. Noce moscata q.b. 2 cucchiai di Uva passa
Procedimento
Lessare i gamberi e il polpo in due tegami appositi. Una volta prnti lasciar raffreddare. Far rinvenire l’ uvetta e i pomodori secchi in due ciotole con acqua calda. Tagliare i gamberi a pezzettini. In una padella antiaderente far rosolare per 5 minuti i peperoni precedentemente tagliati a cubetti con olio e sale. Inserire in un mixer il polpo e il sedano tagliati a cubetti, il pepe, il sale e l’ olio. Frullare per bene. Cuocere il cous cous come indicato nella confezione. Una volta che il cous cous sarà cotto e ben sgranato aggiungere il polpo frullato, i gamberi a pezzettini, i peperoni, i pomodori secchi, l’ uva passa, la cannella, la noce moscata. Mescolare per bene. Completare con la granella di pistacchi e il pepe. Mescolare ancora una volta e riporre in frigo. MI RACCOMANDO… lasciate un po’ di cous cous anche per me!
