Amo le sere d' estate, quando finalmente il caldo della giornata lascia il posto ad una leggera brezza rinvigorente, le cene in terrazza e le grigliate con la mia famiglia.
Per me questa è vacanza...questa è estate! Ho preparato un' antipasto freddo per la cena di questa sera, un regalo graditissimo dopo una giornata di caldo: rotolini di tonno e zucchine impreziositi da gocce di pesto!
Per voi una ricetta estiva facile e veloce da assaporare in terrazza, con la vostra famiglia, intenti ad ammirare le stelle cadenti!
Ingredienti
2 -3 Zucchine verdi medie
250 g. Tonno
50-70 ml. Latte vegetale
Pesto q.b. ( opzionale )
Procediemento
Mondare le zucchine e tagliare delle fette sottili nel senso della lunghezza. Grigliare le zucchine.
A parte in un mixer frullare il tonno ( solo 200 g. ) aggiungendo regolandosi pian piano il latte ( o latte vegetale ) fino alla consistenza desiderata. ( deve risultare una crema liscia e vellutata ). Spalmare la crema sulle zucchine, distribuendo sopra ogni zucchina un po' di tonno ( i restanti 50 g. di tonno non frullati ) e qualche goccia di pesto ( opzionale ). Arrotolare ogni fetta di zucchina su sé stessa formando un rotolino. Chiudere con uno stuzzichino e conservare in frigo.
