Il mio sofficissimo pane Pita

Questi paninetti sono soffici soffici, molto simili alle focaccine, ma dal sapore unico e inconfondibile tanto da riuscire a farne intere scorpacciate. L' estate scorsa in vacanza, vedendo realizzarle con così tanta semplicità mi sono ripromessa di prepararle a casa, incantata da quella inconfondibile fragrante e calda morbidezza. Appena sfornati sono andati a ruba, pezzo dopo pezzo, tanto che sono riuscita a salvarne solo due per le foto...ma quel golosone di mio papà ( che poi ha confessato! ) ignaro del mio secondo fine ne ha staccato un bel pezzo così come si vede nella foto.

Niente panico, almeno così riusciamo ad intravederne l' alveolatura interna... grazie Papà!

Ingredienti

500 g. Farina Manitoba

300 ml. Acqua

30 ml. Olio extravergine d' oliva

7 g. Sale

20 g. Lievito di Birra

Procedimento

Sciogliere il lievito nell' acqua intiepidita. Versare il lievito sciolto in un' impastatrice con la farina setacciata. Aggiungere l' olio e il sale. Lasciar impastare fino a che non diventi un panetto liscio ed elastico. Lasciar lievitare per 1 ora al calduccio( deve raddoppiare ) in una ciotola coperta da un canovaccio all' interno del forno spento. Dividere il panetto in 8 palline, schiacciare ogni pallina, senza sgonfiarla troppo e disporla su una teglia coperta da carta forno. Far lievitare per mezz' ora. Infornare a 250° C per soli 5 minuti!