E' tornato il tempo delle torte gelato, aspetto questo momento da ormai un anno!
Dovete sapere che per me la torta gelato non è solo una semplice torta, ma l' insieme di sapori, colori, odori e rappresenta tanti bei ricordi!
Mi sono regalata così questa variante light di torta gelato. Un Rotolo alle ciliegie a modo mio da gustare in buona compagnia sotto un cielo di stelle in una sera d' estate!
Ingredienti
100 g. Farina
100 g. Zucchero
Ciliegie q.b.
50 g. Fecola di patate
10 g. Miele
4 cucchiai d’ Acqua calda
6 Uova
una bustina di Vanillina
una vaschetta di Gelato ( o gelato vegetale)
Confettura di Ciliegie q.b.
Procedimento
Ungere una teglia con del burro e coprire con carta forno. Aggiungere in una ciotola capiente le uova e i quattro cucchiai d’ acqua calda. Lavorare le uova con uno sbattitore elettrico fino ad ottenere un composto spumoso. Unire al composto la farina setacciata, la fecola di patate, lo zucchero, la vanillina e miele. Versare il composto sulla teglia con carta forno, infornare a 180° C per 8-9 minuti. Arrotolare il pan di spagna quando è ancora caldo. Disporre il gelato su due fogli di pellicola sovrapposti. Aggiungere le ciliegie a pezzi. Coprire con altro gelato. Chiudere il gelato nella pellicola come se fosse una caramella. Riporre in freezer per 2 ore. Nel frattempo rifilare i bordi del pan di spagna. Spalmare sopra la confettura di ciliegie. Adagiare il rotolo di gelato sul pan di spagna e chiudere per bene
( rifilare i bordi del rotolo o il rotolo di gelato stesso se non riuscite a chiudere per bene il rotolo.
Avvolgere il rotolo nella carta forno e riporre in freezer per 1 ora. Potrete conservare torta gelato per usarla all' occorrenza, oppure potrete gustarla subito! Servire e decorare con le ciliegie a pezzi.
