Questa è la mia variante che dedico a chi ha voglia di stuzzicare il palato con qualcosa di diverso. Una ricetta molto semplice per chi ama i burger tradizionali, ma che ha voglia di sperimentare nuovi sapori con ingredienti facilmente reperibili in frigo... un salvacena facile, veloce ed economico!
Ingredienti
2 Melenzane medie
100-120 g. Pangrattato
4 Uova
100 g. Tonno ( facoltativo )
20 g. Formaggio ( o formaggio vegetale )
1 bicchierino di latte ( o latte vegetale )
2 cucchiai di Curry
Sale q.b.
Olio extravergine d' oliva q.b.
Procedimento
Tagliare le melenzane a cubetti. Mettere in una ciotola con acqua e sale. Dopo 10 minuti scolare le melanzane e strizzarle per bene. In un mixer aggiungere metà delle melanzane, le uova, il tonno, un bicchierino di latte
( o latte vegetale ), il curry e il sale. Frullare per bene. Versare il composto in una ciotola e aggiungere il pangrattato e il formaggio ( o formaggio vegetale ) tagliato a dadini. Su una teglia coperta di carta forno, con
l' aiuto di un compassata, creare dei burger. Spennellare la superfice di ogni burger con l'olio extravergine d' oliva. Infornare a 190° C per 30 minuti.
