Ottimo rimedio naturale è lo zenzero candito. Conosciuto come Ginger, lo zenzero è ricchissimo di proprietà benefiche, antinfiammatorie e digestive. Ecco qui la mia versione più light dello zenzero candito con il fruttosio.
Ingredienti
140 g Zenzero fresco
100 g Fruttosio
Preparazione
Per prima cosa con un pelapatate rimuovere la buccia dallo zenzero. Lavare accuratamente lo zenzero e tagliare a fettine sottili. In una pentola disporre lo zenzero coperto con acqua fino a due centimetri sopra ad esso. Lasciar cuocere con coperchio a fuoco medio per 40 minuti o più. Scolare lo zenzero e mettere in un pentolino con il fruttosio. Lasciar cuocere per 30 minuti a fuoco bassissimo. Quando il fruttosio si sarà trasformato in uno sciroppo denso, raccogliere lo zenzero con una schiumarola. Lo sciroppo rimanente è possibile conservarlo in frigo ed all' occorrenza usare per dolcificare yogurt, latte e tè. Sciacquare lo zenzero e lasciar scolare in un colino. Stendere un foglio di carta forno e disporre sopra i pezzetti di zenzero ben separati l' uno all' altro. Dovranno asciugare per almeno una notte. Una volta che lo zenzero sarà asciutto è possibile conservarlo in un barattolo sterilizzato per al massimo una settimana.
