La primavera è dietro l' angolo. Me ne sono accorta con gioia stamattina, nel piccolo angolo verde antistante casa mia, la natura si è risvegliata dal lungo sonno. Il pruno è pieno di fiori dai petali rosa che mi ricordano tanto i maestosi ciliegi dei cartoni animati giapponesi. Valentina, una veloce ed intraprendente tartarughina, si è risvegliata anche lei e si è già messa in cammino... arranca che è una meraviglia! E ora, mentre preparo la torta invisibile con mele e pere, un dolce cinguettio mi accompagna...
Ingredienti
3 Mele
3 Pere
50 g. Zucchero ( o zucchero di canna integrale )
70 g. Farina di grano tenero
20 g. Olio di semi
100 g. Latte ( potete usare anche il latte vegetale)
2 Uova
1 bustina di Lievito in polvere per dolci
Succo di un Limone q.b.
Scorzetta grattugiata di un Limone
un pizzico di Sale
Zucchero a velo q.b.
Preparazione
Setacciare la farina con il lievito. In una ciotola sbattere le uova con un sbattitore. Aggiungere lo zucchero, la scorzetta grattugiata di un limone e un pizzico di sale. Una volta ottenuto un composto leggermente spumoso unire il latte. Unire anche la farina e il lievito precedentemente setacciati. Lavare le mele e le pere. Sbucciarle e tagliarle in fettine sottilissime. Aggiungere qualche goccia di succo di limone per evitare che anneriscano. Tuffare la frutta nella pastella e mescolare bene. Versare il tutto in uno stampo ( dal diametro di 18 cm ) imburrato e coperto da carta forno. Cuocere a 180 ° per circa 50 minuti. E' bene che il dolce sia ben cotto e che all' interno non sia troppo umido. Per verificare ciò consiglio la prova dello stuzzichino ( inserite uno stuzzichino di legno nella torta, se lo stuzzichino uscirà asciutto allora vostra torta non è cruda dentro ). Una volta che la torta si sarà raffreddata potrete spolverarla con lo zucchero a velo e gustare!!!
