Chiudete gli occhi ed annusate... non lo sentite anche voi? E' il profumino dei biscotti con farina di riso appena sfornati. La tentazione di mangiarli quando ancora sono bollenti c' è sempre e così, ogni volta, mi scotto. Preparate questi biscotti ...e mi raccomando aspettate sempre che si raffreddino, se ci riuscite !
Ingredienti
250 g Farina di Riso
50 g Zucchero
50 ml. Olio di semi
3 cucchiaini di Miele
1 Uovo
40 g di Gocce di cioccolato ( oppure 40 g. di cioccolato fondente tagliato a cubetti piccoli, se siete intolleranti o allergici al glutine controllate che il cioccolato sia senza glutine)
Preparazione
In una ciotola dai bordi alti sbattere l' uovo con lo zucchero e il miele fino a che non diventi un composto spumoso. Aggiungere la farina di riso setacciata, le gocce di cioccolato ( o il cioccolato fondente tagliato a pezzettini piccolissimi, secondo me è molto più buono ), l' olio ed impastare.
La farina di riso, priva di glutine, renderà il composto sbricioloso e difficile da maneggiare, pertanto è bene dargli una forma cilindrica e avvolgere nella carta forno. Dovrà riposare in frigo per almeno mezzo' ora... Dopo il tempo di riposo tagliare dei dischetti di circa un centimetro e dare ad ognuno la forma di goccia. Cuocere in forno a 180 ° per 15-20 minuti..Questa è la versione dei noti biscotti Gocciole con farina di riso e senza burro, che bonta!
