Le crocchette sono uno stuzzichino veloce da realizzare e molto buono da assaporare. Chi non conosce le crocchette!!! Anche ai bambini piacciono tanto: sarà solo per la loro genuinità e semplicità . Io mi son fatta aiutare dal piccolo Matteo ed è stato un momento molto divertente da condividere. Vi confido un segreto: mangiarle è stato un gioco da ragazzi... Raccontatemi la vostra esperienza!
INGREDIENTI
500 g. Patate bollite e schiacciate
un Uovo
30 g. Parmigiano
un pizzico di Pepe
50 g. Pangrattato
Formaggio a cubetti q.b.( o formaggio vegetale )
Speck q.b.
Radicchio q.b.
PER L' IMPANATURA
un uovo
un cucchiaio d' Olio extravergine d' oliva
3 cucchiai di Latte ( o latte vegetale )
Pangrattato q.b.
PROCEDIMENTO
1. Bollire in un tegame con abbondante acqua 500 g. di patate. Una volta cotte, schiacciare le patate. 2. In una ciotola capiente aggiungere le patate schiacciate, un uovo, il parmigiano, il pepe e il pangrattato. Impastare per bene. 3. Dividere l' impasto in tante crocchette. Riempire ogni crocchetta con formaggio, radicchio e speck. Modellare fino a conferire una forma sferica. Lasciar riposare le crocchette in frigo per 30 minuti. 4. In un piatto aggiungere un uovo, l 'olio e il latte. Sbattere l' uovo con gli altri ingredienti. 5. Passare le crocchette nel composto di uovo e successivamente nel pangrattato. 6. Infornare a 180° C per 10 minuti.
