Sarà capitato molte volte di entrare in un bar e essere travolti dal profumino invitante delle leccornie che stanno dietro al bancone. Un mix di odori da far venire l' acquolina in bocca. A me succede sempre e così mi prometto spesso di riproporli a casa in una versione più leggera.
Ecco qui le bombe al forno con crema al Rum!
Ingredienti
PER LE BOMBE
400 g. Farina di grano tenero
15 g. Lievito di birra fresco
150 ml. Latte ( o latte vegetale )
2 uova
70 g. Zucchero
20 g. Burro ( o burro vegetale )
1 cucchiaino di Sale
PER LA CREMA
500 ml. Latte ( o latte vegetale )
2 Uova
100 g. Zucchero
5 cucchiai di Rum
50 g. Farina
PER SPENNELLARE
1 Uovo
2-3 cucchiai di Latte ( o latte vegetale )
Procedimento
Procedimento
Incominciare con la preparazione delle bombe. In un pentolino lasciar intiepidire il latte ( 150 ml. ), aggiungere un cucchiaino di zucchero e il lievito di birra fresco. Lasciar sciogliere per bene. In un' impastatrice con gancio J inserire la farina precedentemente setacciata, le uova e lo zucchero. Versare al centro anche il latte intiepidito. Lasciar impastare ed aggiungere poco per volta il burro tagliato a pezzetti. Completare con un pizzico di sale. ( Se il composto vi risulterà troppo appiccicoso, come nel mio caso, potete aggiungere con moderazione un po' di farina ) Una volta ottenuto un panetto liscio ed elastico trasferire in una ciotola coperta con un canovaccio. Far lievitare in forno spento fino al raddoppio del volume.
Nel frattempo preparare la crema al Rum. Il procedimento è semplice e veloce. In un baker ( un contenitore dai bordi alti ) versare le uova, il latte, lo zucchero e la farina setacciata. Frullare il tutto con un minipimer. Versare il composto in un pentolino, lasciar cuocere a fuoco basso e mescolare finché la crema non diventerà densa. Riporre la crema in una ciotola, aggiungere il Rum e mescolare per bene.
Trascorso il tempo necessario di lievitazione dei bomboloni, con l' impasto formare delle palline e poggiarle distanziate su una leccarda coperta da carta forno. Far lievitare per un' altra oretta. Trascorso questo tempo spennellare i bomboloni con un uovo intero e un po' di latte. Cuocere in forno preriscaldato a 180 ° C per 15 minuti. Lasciar raffreddare i bomboloni per almeno un' ora. Con un coltello fare un foro di circa 2 centimetri sul bombolone. Da lì, con l' aiuto di un cucchiaino, rimuovere l' interno.Mettere la crema in una sa à poche e riempire i bomboloni.
Ops mi hanno beccata
